Makaron z pieczarkami, cukinią i parmezanem

To zdecydowanie jedno z najprostszych dań, w sumie każde danie makaronowe nie należy do trudnych. Bardzo szybki pomysł na obiad w zimne dni. Makaron w kształcie ryżu czyli orzo, małe pieczarki i cukinia. Dla podbicia smaku starty parmezan i posiekana natka z pietruszki. 

Jestem przekonana, że wielbiciele makaronu pokochają ten przepis. Jest prosty, niedrogi, w dodatku można przygotować większą ilość, będzie obiad na dwa dni. Tak właśnie zrobiłam. Danie inspirowane Włochami w kwadrans gotowe!

Makaron z pieczarkami, cukinią i parmezanem / 2 porcje

Składniki:

• makaron orzo, w kształcie ryżu na dwie osoby
• 250 g małych pieczarek
• 1 średnia cukinia
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka natki z pietruszki
• 2 szczypty wędzonej papryki w proszku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• kawałek parmezanu
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
• Pieczarki i cukinię myjemy.
• Osuszamy.
• Czosnek obieramy i kroimy na plasterki.
• Cukinię kroimy w kostkę.
• Pieczarki na grubsze plastry.
• Do garnka lub na patelnię wlewamy oliwę z oliwek.
• Po chwili dodajemy czosnek, pieczarki oraz cukinię.
• Całość podsmażamy na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
• Na koniec dodajemy wędzona i słodką paprykę w proszku, doprawiamy do smaku.
• Po 5 minutach gasimy płomień.
• Natkę siekamy i dodajemy do pieczarek z cukinią i czosnkiem.
• Makaron ugotowany przekładamy do warzyw.
• Mieszamy.
• Podajemy ze startym parmezanem.