Sernik dyniowo-cytrynowy na czekoladowym spodzie.

Sernik to mój najukochańszy z deser. Nie jest ważne czy jest to ten w stylu angielskim, nowojorskim, czy nasz Polski Krakowski. 
Serniki kocham miłością wieczną. 
Ten dzisiejszy jest wyśmienity. Szybki do zrobienia o pięknym pomarańczowym kolorze, i bogatym smaku. Sezon na dynie w pełni, więc to doskonały czas na upieczenie sernika dyniowego.
Spód sernika jest z mielonych migdałów i czekolady. 
Bardzo ciekawe połączenia. 
Polecam Wam serdecznie 


Spód (tortownica o rozmiarze 24 cm)
2 białka
50 g cukru pudru
60 g mielonych migdałów
2 łyżki kakao
50 g pokruszonej bardzo drobno czekolady mlecznej lub gorzkiej 
1/2 łyżeczki pasty waniliowej. 
 Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać stopniowo cukier puder- łyżka po łyżce. 
Ubić aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Dodać mielone migdały, czekoladę, przesiane kakao i pastę waniliową. Delikatnie wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia(samo dno), wyłożyć masę czekoladową i wyrównać. Piec w temperaturze 170 stopni około 10-15 minut. 
Po upieczeniu wyjąć i przestudzić.
Masa serowa

500 g mielonego twarogu- dwukrotnie zmielonego (lub można użyć angielskiego quarku)
250 g mascarpone
200 g drobnego cukru do wypieków
300 g puree z dyni (możecie użyć gotowe z puszki)
2 żółtka 
3 całe jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
otarta skórka z dwóch cytryn
sok z jednej cytryny.
Wszystkie składniki wymieszać razem. Mąkę najpierw przesiać. Zmiksować tylko do połączenia produktów (nie mieszajcie za długo, spowoduje to napowietrzenie sernika i urośnie on, a następnie opadnie i popęka) Wymieszaną masę przelać na podpieczony spód, wyrównać i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160-170 stopni przez około 50-60 minut. Upieczony sernik powinien być sprężysty na środku. Posypcie cukrem pudrem, lub ozdóbcie według uznania.
Powodzenia