Kavarma - bułgarski gulasz z łopatki wieprzowej

Piękne duże kawałki mięsa zanurzone w sosie i podane z ziemniakami w mundurkach, to lubimy najbardziej.
Kavarma to tradycyjny bułgarski gulasz w wieprzowiny duszonej w czerwonym winie z dużą ilością warzyw.
Polecam gorąco bardzo sycące i pyszne danie na chłodne jesienne dni i zimowe mrozy.
Kavarma - bułgarski gulasz z łopatki wieprzowej.

                   Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego od szynki
• 3 łyżki oliwy
• 1 posiekana cebula
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 150 ml bulionu
• 100 ml wytrawnego czerwonego wina
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• gałązka listków lubczyku
• 3 łyżki posiekanego estragonu

Mięso pokroiłam na kawałki, posoliłam i odstawiłam na 30 minut.
Posiekałam czosnek i cebulę.
Na patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej cebulę i czosnek a potem dodałam kawałki mięsa i podsmażałam około 10 minut.
Mięso na patelni doprawiłam papryką i pieprzem.
Wlałam teraz na patelnię wino i bulion, posiekane listki lubczyku oraz posiekany estragon i gotowałam do miękkości około 30 minut.
Teraz dodałam mąkę wymieszaną z wodą i zagotowałam aby zagęścić sos.
Podałam z ziemniakami w mundurkach.

Smacznego.
Przepis kuchni bułgarskiej.
                                         "Podróże małe i duże"

Skarby lasu - podgrzybek zajączek

Piękne okazy grzybów tego roku spotkałam w moim czarodziejskim lesie.
Podgrzybek zajączek nie chciał opuszczać swego lokum.