Tarta dyniowo-jabłkowa z bakaliową kruszonką

Na przepis nacięłam się przypadkowo przeglądając jesienny magazyn Tesco.Od razu postanowiłam wziąć się za pieczenie. Przepis jest trochę pracochłonny ale wart tego czasu. Tarta ma w sobie smak czekolady,dyni,jabłek i chrupiącej kruszonki bakaliowej. Zachęcam do wypróbowanie póki sezon na dynię.

Tarta:

• 100 g masła
• 180 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• jajko
• 2 łyżki lodowatej wody
• szczypta soli

Mąkę przesiać przez sito,dodać zimne masło,posiekać nożem do uzyskania konsystencji jak kruszonka.Dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto.Można również użyć malaksera.Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce godzinę.Po tym czasie ciastem wylepić formę do tarty i schłodzić jeszcze 20 minut.Piekarnik nagrzać do 180 C.Na ciasto wyłożyć folię aluminiową i obciążyć grochem,ryżem itp.Tartę piec ok 25 minut a 5 minut przed końcem zdjąć folię.Na podpieczone ciasto wylać masę czekoladową.

Masa czekoladowa:

• 140 g gorzkiej czekolady
• 140 g mlecznej czekolady
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki oleju kokosowego lub masła
• 2 łyżki cukru

Czekolady posiekać na mniejsze kawałki.W garnuszku podgrzać śmietankę,olej kokosowy oraz cukier.Kiedy wszystko się zagotuje,zalać nią czekoladę i odstawić na 3 minuty.Po tym czasie dokładnie wymieszać,do połączenia składników.Ostawić.Wystudzoną masę wlać na wystudzone ciasto,przykryć folią spożywczą i wstawić do piekarnika na ok.15 minut.

Farsz:

• ½szklanki musu z jabłek
• szklanka musu z dyni
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ łyżeczki cynamonu
• jajko
• 3 żółtka
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3 łyżki miodu
• skórka otarta z jednej pomarańczy

Wszystkie składniki farszu zmiksować na gładką masę.Na wystudzone ciasto wylać farsz,posypać kruszonką i ponownie wstawić na ok.25 minut.

Kruszonka:

• 200 g mieszanych orzechów
• 50 g masła
• 2 łyżki mąki
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• szczypta soli

Orzechy drobno posiekać i wymieszać z suchymi składnikami,dodać schłodzone masło i zagnieść palcami-schować do lodówki.