Sernik królewski-najlepszy przepis,zawsze się udaje+FILM

Witam Kochani
Dziś przychodzę do Was z klasykiem ,którym jest sernik królewski.

Zawsze lubiłam taki sernik, kakaowe ciasto, pyszna masa. Przepis, który prezentuje ma wiele zalet, jest łatwy, szybki w przygotowaniu, pyszny i co najważniejsze-ZAWSZE się udaje, i pięknie wygląda. :-)  

SKŁADNIKI:
*przepis na  standardową dużą blaszkę około 22x35cm lub 25x40 


KAKAOWE CIASTO:

-3-3,5 szkl. mąki   (szklanka 250ml)
-4 żółtka (białka odkładamy do masy serowej)
-czubata szklanka cukru
-3 czubate łyżki śmietany 12% lub 18%
-3 łyżeczki proszku do pieczenia 
-3 łyżki kakao
-około 250g masła lub margaryny  (miękkiego, nawet wpół rozpuszczonego)

MASA SEROWA:

-ok. 1,30-1,50  kg sera białego półtłustego lub tłustego 
-5 jajek
-250g masła lub margaryny
-szklanka cukru
-2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (po 40g sztuka)
-łyżka cukru waniliowego

DODATKOWO

-kilka kostek białej  lub mlecznej czekolady 




CIASTO

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, kakao oraz proszek do pieczenia.
Mieszamy wszystko.

Następnie oddzielamy żółtka od białek. Do suchych składników dodajemy żółtka, śmietanę oraz pokrojoną na małe kawałki  masło lub margarynę. (masło lub margarynę można też dać na chwilkę do mikrofali by była wpół rozpuszczona)

Ze wszystkiego zagniatamy ciasto, troszkę to trwa bo na początku ciasto zagniata się dość ciężko, ale potem już jest super :-)Zagniecione ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedną z ich wykładamy dno blaszki posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Drugą wstawiamy do zamrażarki lub lodówki.

MASA SEROWA

Na początek należy zmielić ser, oraz oddzielić białka od żółtek. Białka dokładamy do tych 4 co nam zostały z ciasta (potem będziemy je ubijać)  :-)
Następnie do miski wrzucamy masło lub  margarynę w temp. pokojowej, i cukier i ucieramy przez chwilę, następnie dodajemy po 1 żółtku i ser po dodaniu sera dodajemy budynie-proszek
i miksujemy bardzo dokładnie-masa serowa na tym etapie jest gęsta.
 Na koniec ubijamy białka (4 sztuki z ciasta i 5 sztuk z masy) ze szczyptą soli. Białka delikatnie mieszamy z masą serową-nadadzą jej lekkość i puszystość.

Gotowa masa powinna być gładka i wyglądać mniej więcej tak :

Masę serową wykładamy na ciasto,wyrównujemy .

Wyciągamy drugą część  ciasta z zamrażarki i trzemy na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na masę serową . Możemy też urywać kawałki ciasta ręką-jeśli ciasto było w lodówce.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika-grzanie góra-dół,  i pieczemy około 55 minut. 

Po wystudzeniu robimy na serniku niteczki białą czekoladą.

Sernik wstawiamy do lodówki na całą noc by dobrze się schłodził

Jest wspaniały,kremowy 
Bardzo gorąco Wam go polecam.
SMACZNEGO :)
Zapraszam jeszcze na film