Zupa krem z pieczonej dyni i pomidorów :)

Sukces zupy krem z pieczonego kalafiora zachęcił mnie do ponownego przygotowania podobnego kremu na bazie pieczonych warzyw. Jako że mamy w tej chwili sezon dyniowy poniżej znajdziecie przepis na nic innego jak krem z dyni. Nie taki zwykły, bo znajdzie się tu także dodatek pomidorów i ziemniaków. A wszystko, jak wcześniej wspomniałam najpierw upiekłam. Całość wzbogaciłam cebulką, czosnkiem, papryczką chilli i aromatycznymi przyprawami. Wyszło coś genialnie pysznego!

Składniki:

• 1,2 kg dyni 
• 300 g pomidorów (u mnie koktajlowe)
• 2 średnie ziemniaki 
• 3 łyżki oleju rzepakowego 
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli 
• 1 szklanka niesłodzonego mleka roślinnego (użyłam kokosowo-ryżowego, dobrze sprawdzi się też sojowe)
• przyprawy: sól, curry, kurkuma, pieprz ziołowy oraz papryka słodka

Przygotowanie:

1. Dynię i ziemniaki obierz i pokrój w grubą kostkę. Wymieszaj z łyżką oleju rzepakowego i solą. W osobnej misce wymieszaj pomidorki z łyżką oleju i solą. Na blaszce wyłóż dynię i ziemniaki, natomiast pomidorki umieść dodatkowo w naczyniu żaroodpornym. Piecz w nagrzanym na 200*C piekarniku przez 30 minut. 
2. W garnku rozgrzej olej i podsmażaj przez ok. 10 minut posiekane cebulę, czosnek i papryczkę. 
3. Upieczonej warzywa przełóż do garnka, także powstały podczas pieczenia sok z pomidorów. Dodaj przyprawy, mleko i gotuj całość przez ok. 10 minut. 
4. Następnie zblenduj na w miarę możliwości gładki krem.