Cannelloni z mięsem mielonym i szpinakiem

Cannelloni (rodzaj makaronu włoskiego) kojarzy mi się nadziane mięsem mielonym , polane sosem beszamelowym i posypane żółtym serem. Ale można również dodać 1 składnik więcej i już danie robi się bardziej wykwintne. Tym składnikiem tajemniczym jest.....szpinak :) Wyszło bardzo pożywne i smaczne danie. Szpinak był moją traumą z dziecięcych lat z czasów przedszkola. Ale dobrze doprawiony jest naprawdę pyszny.



 Składniki:
makaron cannelloni ok. 20 szt
op.szpinaku mrożonego
0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
3 ząbki czosnku
średnia cebula
ok. 20 dag sera żółtego sera (plastry albo kostka )
przyprawy:oregano, bazylia , sól , pieprz
łyżka masła
łyżka oleju
jajko

Sos beszamelowy;
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szkl. mleka
3/4 szkl. wody

Przygotowanie farszu
Czosnek i cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej , dodajemy masło i wrzucamy czosnek, który lekko szklimy. Później wsypujemy na patelnię posiekaną cebulę. Do tego dokładamy szpinak i całość podgrzewamy do momentu odparowania wody.

Na oddzielnej patelni podsmażamy mięso aż zrobi się "białe".

Przekładamy mięso do farszu szpinakowo-cebulowego i dusimy ok. 20 minut pod przykryciem.

Następnie zestawiamy z ognia,wbijamy jajo i doprawiamy przyprawami. Najlepiej smakuje farsz , gdy jest lekko pikantny. 

Tak przygotowanym nadzieniem napełniamy makaron cannelloni. Rurki napełnione układamy w naczyniu żaroodpornym.


Przygotowanie sosu beszamelowego:
W garnku rozpuszczamy masło , dosypujemy mąkę i mieszamy do połączenia się .Dolewamy stopniowo mleko i rozpuszczony w wodzie koncentrat pomidorowy.Przyprawiamy do smaku pieprzem i solą.Całość delikatnie podgotowujemy ciągle mieszając.Przygotowanym sosem zalewamy makaron.

 Wszystko zapiekamy w piekarniku nagrzanym do ok. 150 C przez 30 minut . Po tym czasie posypujemy żółtym startym serem i dalej pieczemy przez 15 minut .

 Smacznego :)