Sałatka Cobb.

Składniki tej sałatki kryją się w wyrażeniu EAT COBB, czyli Egg, Avocado, Tomato, Chicken, Onion, Bacon, Blue cheese. Teorii na temat jej powstania jest wiele. Jedna z nich przenosi nas w lata trzydzieste ubiegłego wieku, do pewnej hollywoodzkiej restauracji. Tam, niejaki Robert Cobb, po skończonym dniu pracy postanowił przygotować sobie posiłek. Zdecydował się na sałatkę "resztkową". I tak miał powstać pomysł na danie, które jednoznacznie kojarzy się dzisiaj z kuchnią amerykańską. Sałatkę układa się rzędami na talerzu, ale jej składniki można też umieścić warstwami w słoiku i zabrać ze sobą do pracy. To naprawdę smaczny pomysł na drugie śniadanie :)


Składniki:

• 250 g filetu z piersi kurczaka
• 8 pomidorków koktajlowych lub 1 duży
• 1 cebula czerwona
• 2 jajka
• 100 g wędzonego boczku
• 100 g sera pleśniowego Lazur
• 1 małe awokado + 2 łyżki soku z cytryny
• kilka liści sałaty rzymskiej
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sos do sałatki: 100 ml oliwy z oliwek, 2 łyżki octu winnego, 1 łyżka soku z cytryny, ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki musztardy Dijon, cukier, sól, pieprz
• marynata do kurczaka: 1 łyżka oliwy, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 łyżeczka miodu, sól, pieprz

Wykonanie:

• Składniki na sos wymieszać i odstawić.
• Składniki na marynatę wymieszać, dodać kurczaka, dokładnie obtoczyć w marynacie i odstawić na 30 minut. Po tym czasie smażyć z obu stron, np. na patelni grillowej. Wystudzić, pokroić w kostkę.
• Jajka ugotować na twardo. Wystudzić pokroić w kostkę.
• Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Awokado obrać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.
• Ser pleśniowy pokroić w kostkę.
• Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki, większe pokroić w kostkę.
• Liście sałaty umyć, wysuszyć i ułożyć na talerzu.
• Poszczególne składniki układać na sałacie rzędami, posypać szczypiorkiem.
• Przed podaniem polać sosem.