Knedle ze śliwkami i cynamonem

Październik, a więc" Złota Polska Jesień", już na dobre zagościła w naszym życiu. Grzyby, papryka, dynie, śliwki, pigwa, to znak, że trzeba szykować się do zimy. I choć lubię Jesień, to już niekoniecznie taką, jaką mam dzisiaj za oknem, mokrą, zimną i ponurą. Dobrze chociaż, że śliwki węgierki pyszne i wyszły wspaniale knedle, które poprawiły mi humor....oby do Wiosny :)

Składniki na ciasto:

500 g ziemniaków

2/3 szklanki maki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

1 łyżka masła

szczypta soli

Dodatkowo :

15 śliwek węgierek

2 łyżki masła

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki cukru

1/3 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, ugotować i jeszcze ciepłe rozgnieść. Dodać jajko i oba rodzaje mąki oraz szczyptę soli. Wyrobić ciasto na gładką masę. Śliwki umyć i usunąć pestki. Formować w ręku kulki z ciasta i zawijać w nich po 1 śliwce. Gotowe wrzucać na lekko osolony wrzątek i gotować około 10 minut. Na patelni rozgrzać masło, wsypać bułkę tartą, cukier i cynamon, przemieszać i posypać kruszonką knedle. Smacznego :)