Kotlety ziemniaczane z cukinią

 Sezon na cukinię wre ! To warzywo po prostu uwielbiam . Czy to leczo, czy zapiekane. Po prostu kocham ! Pyszne, puszyste kotleciki z cukinią.  Niebo w gębie :) z czystym sumieniem polecam :)

Składniki :
5 dużych ziemniaków
1 duża cukinia lub dwie małe
Pęczek koperku
1 jajko
Sól, pieprz
Mąka do obtaczania kotletów
Olej

Przygotowanie :
Ziemniaki obieram, płuczę i gotuje w osolonej wodzie do miękkości .
Gdy ziemniaki będą już miękkie, odcedzam z wody, gniotę i przekładam do miski . Odstawiam do ostygnięcia.
Cukinię myję , osuszam, odcinam końcówki i trę na tarce o dużych oczkach . Odcedzam z nadmiaru wody . Koperek płuczę i siekam .
Do  już ostygniętych ziemniaków dodaję, startą cukinię ,

koperek, jedno jajko, sól , pieprz i dokładnie mieszam . Formuję kotlety, obtaczam w mące i smażę na rozgrzanym oleju do złocistego koloru :)

Smacznego :)