Gryczane placuszki bezglutenowe z burakiem :)

Choć burak jest warzywem, to chętnie wykorzystuje się go do słodkich wypieków. Dlaczego? To proste, jest słodki, a jego konsystencja dobrze wpływa na przygotowywane słodkości. I choć sezon na buraki trwa, ja wykorzystałam go pod postacią liofilizowaną, a nie świeżą, bo taką akurat miałam pod ręką. Proszek buraczany świetnie się sprawdził, pachnie bardzo intensywnie i naturalnie burakiem. Nadaje plackom słodyczy, choć nie czuć go niemalże wcale. Placuszki są bardzo miękkie i puszyste, nie suche, lekko słodkie. Świetnie smakują z dobrze dojrzałym bananem. Ponad to mają cudowny ciemno różowy kolor 😍

Składniki:

• 55 g mąki gryczanej 
• 1 jajko
• 1 łyżka buraka w proszku, liofilizowanego
• 1 łyżka cukru kokosowego 
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 ml mleka (użyłam sojowego)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki przełóż do miski i dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki.
2. Na patelni rozgrzej olej kokosowy, nalej porcje ciasta. Smaż do momentu pojawienia się pęcherzyków, następnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze chwilkę.
3. Gotowe podawaj z ulubionymi dodatkami np. z bananem i wiórkami koksowymi.