Kotlety z indyka z cukinią, marchewką i pietruszką :)

Ponad rok temu robiłam zrobiłam kotlety z cukinią (przepis TUTAJ), które wyszły przepyszne, a to wszystko właśnie dzięki dodatku cukinii. Chcąc iść dalej tym tropem zmodyfikowałam nieco recepturę, dodałam marchewkę, pietruszkę oraz czosnek niedźwiedzi. Smak ponownie mnie nie zawiódł, bo kotlety wyszły bardzo smaczne. Świetnie nadają się jako dodatek do obiadu. 

Dla zainteresowanych w tle znajdują się upieczone ziemniaki z cukinią 😉

Składniki (ok. 8 sztuk):

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 250 g cukinii
• 150 g marchewki 
• 3-4 łyżki natki pietruszki 
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko 
• 1 łyżka czosnku niedźwiedziego 
• sól i przyprawy (curry, pieprz ziołowy i czarny, papryka słodka)

Przygotowanie:

1. Cukinię i marchew obierz oraz zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie rozgrzej olej i podsmażaj warzywa przez 10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. 
2. Do miski przełóż mięso, dodaj jajko, pozostałe składniki, przyprawy oraz usmażone warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj. Masa może wydawać się rzadka. 
3. Następnie uformuj średniej wielkości kotlety i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym na 180*C piekarniku przez 30 minut.