Sałatka z kaszą kuskus i serem feta

Sałatka z kaszą kuskus i serem feta, czyli krócej mówiąc sałatka z kuskusem i fetą. Szybka, prosta i bardzo smaczna :) Swoim składem nieco przypomina popularną sałatkę grecką. Więcej przepisów na sałatki znajdziecie tutaj: Sałatki i surówki – przepisy.

Sałatka z kaszą kuskus i serem feta – Składniki:

• 2 średnie pomidory (ok. 320g)
• 1 średni ogórek (ok. 225g)
• 1 czerwona cebula  (ok. 140g)
• 1 duża czerwona papryka  (ok. 260g)
• 1 żółta papryka  (ok. 250g)
• pół szklanki kuskusu  (ok. 100g)
• pół szklanki bulionu drobiowego (np. przecedzonego rosołu)
• 1 opakowanie sera feta (270g)
• 2 garści czarnych oliwek  (ok. 75g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

*szklanka o pojemności 250ml

Sałatka z kaszą kuskus i serem feta – Wykonanie:

1. Odmierzyć pół szklanki kaszy kuskus, wrzucić do miseczki, zalać połową szklanki bulionu drobiowego i przykryć talerzykiem. Po 5 minutach przemieszać kaszę. Powinna być sypka.
2. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w większą kostkę.
3. Ogórka umyć, osuszyć, pokroić w półksiężyce.
4. Cebulę obrać, pokroić w piórka.
5. Oliwki odsączyć, przekroić na połówki.
6. Obie papryki (czerwoną i żółtą) umyć, osuszyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na średnie paski.
7. Ser feta pokroić w kostkę.
8. Wszystkie składniki wrzucić do jednej dużej miski, dodać łyżkę oliwy z oliwek oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny (również 1 łyżkę). Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Smacznego!