wegański paprykarz z kaszy jaglanej

Może nie jestem największą fanką kaszy jaglanej, ale staram się wprowadzać ją również do naszej diety. Sama w sobie kompletnie nie zdobyła mojego serca, nie mówiąc już o sercu i podniebieniu R, ale za to jako dodatek do wielu dań serce moje ma zdobyte.
Tym razem lekka kombinacja z tradycyjnego paprykarza, tylko bez postaci mięsnej i zamiast ryżu właśnie  nasza królowa  😊

Składniki:

• 1 woreczek kaszy jaglanej
• 2 marchewki 
• 1 pietruszka
• 1 czerwona papryka 
• 1 średnia cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 1/2 puszki pomidorów 
• sól i pieprz do smaku 
• papryka słodka, kurkuma lub curry 
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

• kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu 
• cebulę pokroić w kostkę i zezłocić w garnku
• dodać posiekany czosnek
• marchewkę i pietruszkę zatrzeć na tarce o grubych oczkach
• paprykę pokroić w drobną kostkę 
• do zeszklonejcebuli i czosnku dodać warzywa i chwilkę poddusić 
• po chwili  dodać pomidory, dokładnie wymieszać i dalej dusić na małym ogniu przez ok 10-15 minut
• na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i curry
• zdjąć z ognia i poczekać aż lekko ostygnie
• dodać ugotowaną kaszę i zblendować (szczerze mówiąc każdemu będzie odpowiadała inna konsystencja ;) )
• przełożyć do skoczków i przechowywać w lodówce 

Smacznego !