Sernik na zimno z truskawkami

Sernik na zimno z galaretką i truskawkami.Pyszny,kremowy i sycący,idealny dla łasuchów i wielbicieli twarogu.Jeden z moich ulubionych,robię go już kilka dobrych lat.Na szczęście uwielbiany przez każdego z domowników.



Składniki na blachę o wymiarach 38x25 cm

Składniki na masę serową

• 0,5 kg twarogu półtłustego
• 200 g masła
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 3 jajka
• 15 g żelatyny
• 0,5 szklanki mleka
• łyżka cukru waniliowego

Ponadto

• 220 g herbatników
• 2 galaretki truskawkowe
• 300 g świeżych truskawek

Wszystkie składniki powinny być jednakowej temperatury-inaczej masa się zważy.

Jajka na chwilkę wkładamy do wrzącej wody.

Ser dwa razy przepuszczamy przez maszynkę.Żelatynę zalewamy mlekiem i odstawiamy do napęcznienia i rozpuszczamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej..Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem,nadal ucierając dodajemy żółtka i ser.Kiedy masa zrobi się puszysta dodajemy ostudzoną żelatynę.Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli,dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.Dno i boki blachy wykładamy herbatnikami,wylewamy masę serową.Truskawki układamy na serniku i lekko dociskamy.Odstawiamy do lodówki.

Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu,Na sernik wylewamy tężejącą galaretkę.