Gulasz po węgiersku

  • 1 kg łopatki wieprzowej lub wołowej (można wybrać inny rodzaj wołowiny lub połączyć dwa rodzaje mięsa)
  • 2 cebule
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • po 1 łyżeczka ostrej papryki, słodkiej papryki i wędzonej papryki
  • sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie:

  • 30 dag pieczarek
  • 2 czerwone papryki
  • Łyżka gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu typu greckiego

Mięso pokroić dość dużą kostkę (2 x 2 cm), obsypać solą, pieprzem. W dużym rondlu o grubym dnie dobrze rozgrzać olej i partiami podsmażać mięso na złotawy kolor, tak aby zamknęły się wszystkie pory. Podsmażone mięso odłożyć do naczynia, a na pozostałym  tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać mięso i całą paprykę w proszku (trzy rodzaje). Smażyć chwilkę i dodać koncentrat pomidorowy. PO kilku minutach podgrzewania trzeba dolać szklankę wody.
Gulasz dusić na małym ogniu aż mięso będzie miękkie – wieprzowinę ok. 1,5, a wołowinę od 2 do 3 godzin. W razie potrzeby dolać trochę wody.

Pod koniec duszenia można dodać podsmażone w oddzielnym garnku pieczarki i paprykę.

Podawać z knedlami bułczanymi, makaronem, kluskami śląskimi, plackami ziemniaczanymi lub pieczywem. Gulasz świetnie smakuje z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany.