Tort owocowy z ananasami

Duży okazały tort idealny na przyjęcia!, prezentuje się pięknie :). Tort składa się z czterech warstw ciasta, każde inne, a do tego trzy rodzaje mas. Wierzch zdobimy stosownie do okoliczności. Zrobienie tortu zabiera ok 4 godzin, łącznie z pieczeniem. Wykorzystałam tortownicę firmy Guardini  o wielkości 28 cm, dostępną na stronie Homemart.pl.

Biszkopt jasny

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek. Dalej ubijać, dodać cukier, po 1 żółtku, na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyłożyć na blaszkę, piec ok. 30 minut w tem. 180 C.

Biszkopt ciemny:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki
• 2 płaskie łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Postępować jak w przepisie na ciasto jasne.

Ciasto orzechowe:

• 5 białek
• 15 dag cukru
• 20 dag orzechów krojonych
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek, stopniowo dodawać cukier. Na koniec dodać orzechy i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylać na blaszkę, piec 30-40 min w temp. 170 s C. 

Ciasto kokosowe:

• 20 dag kokosu
• 15 dag cukru
• 5 białek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek, stopniowo dodając cukier. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi, delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę. Piec 25 min w temp. 180 C.

Krem:

• 1 litr mleka
• 2 cukry wanilinowe
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 10 żółtek
• 6 łyżek cukru
• 50 dag masła
• 25 dag margaryny
• 1 galaretka wiśniowa
• 1 puszka brzoskwiń
• 1 puszka ananasów
• wiśnie z syropu lub kandyzowane

Po bakalie zapraszam do Owocowego Raju.

1.Galaretkę rozpuścić w 1/2  szklanki wody.  
2. Z owoców odlać syrop, dobrze odcedzić i pokroić w drobną kostkę. 
3. Z 1/2 litra mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałym mleku roztrzepać mąkę i żółtka. Do gotującego się mleka wlać roztrzepaną masę i ugotować budyń, odstawić do wystudzenia.
4. Utrzeć margarynę  i masło stopniowo dodając wystudzony budyń. Krem podzielić na 3 części (część masy odłożyć do posmarowania tortu na końcu). Do jednej części dodać tężejącą galaretkę oraz wiśnie.  Do drugiej części ananasa, a do trzeciej brzoskwinie.

Przełożenie: 
Ciasto jasne, masa brzoskwiniowa. Ciasto orzechowe, masa wiśniowa. Ciasto kokosowe, masa ananasowa, a na wierzch ciasto ciemne. Boki i wierzch równo posmarować masą, posypać kokosem i udekorować wg. uznania.

źródło ,,ciasta siostry Anastazji,,