Krem marchewkowy

Bardzo prosta w przygotowaniu zupa-krem o delikatnie słodkim smaku marchwi i cebuli.

Jest dość gęsta i bardzo sycąca. Najlepiej smakuje skropiona oliwa z oliwek z płatkami parmezanu.

Składniki:

700g marchewki

2 ziemniaki

biała cebula

biała część pora

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

1l bulionu warzywnego

1 łyżeczka słodkiej papryki

Sól, czarny pieprz

500ml bulionu warzywnego

200ml mleka

Do podania:

tarty parmezan, oliwa z oliwek, natka pietruszki, czarnuszka

Sposób przygotowania:

Warzywa umyć. Marchew i pora pokroić w półplasterki. Ziemniaki i cebulę w kosteczkę. Ząbki czosnku w cienkie plasterki. W średniej wielkości garnku podgrzać oliwę z oliwek i dodać do niej wszystkie wcześniej przygotowane warzywa oraz łyżeczkę słodkiej papryki. Przesmażyć około 5 minut a następnie podlać bulionem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości warzyw. Całość zmiksować na gładki krem z dodatkiem 200ml mleka. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Serwować z odrobina oliwy z oliwek (może być aromatyzowana), płatkami parmezanu, czarnuszką i/lub zieleniną.