Odkąd gotuję, zrobiłam wiele zup, wiele zup-kremów, zup tradycyjnych i tych z nutą nowoczesności.
Ale
nigdy nie ugotowałam prawdziwego, domowego kapuśniaku. Książka
kucharska mojej babci z lat 50-tych przypomniała mi o tej jakże
polskiej, smacznej propozycji obiadowej. Zdecydowałam się na kapuśniak
na wędzonce, bo lubię jej smak w zupach. Wyszedł bardzo smaczny, więc
szczerze polecam ten przepis!

 

Składniki:
250g żeberek wędzonych
500g kapusty kiszonej
3 marchewki
2 pietruszki (korzeń)
1/2 selera
3 duże ziemniaki
200g boczku
2 małe cebulki
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz
Wykonanie:
Kapustę umieścić w garnku, zalać wodą, gotować do miękkości. W czasie gotowania, wodę z gotującej się kapusty odlewać (1-2razy) w zależności, jak kwaśną zupę chcemy osiągnąć.
W dużym garnku (4 litrowym) ugotować bulion na wędzonce: do garnka włożyć żeberka, włoszczyznę, listki laurowe, ziele. Gdy kapusta będzie miękka, należy przełożyć ją do bulionu. Boczek podsmażyć, dodać do zupy. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy i gotować całość na małym ogniu.
Na patelni podsmażyć na maśle posiekaną drobno cebulkę, podbić mąką, zrobić złotą zasmażkę, dodać na patelnię kilka łyżek gorącej zupy, zamieszać i  połączyć zasmażkę z zupą. Doprawić sosem sojowym, solą oraz pieprzem.

na słodko

Deser morelowo – truskawkowy

czytaj artykuł

zupy

Zupa jarzynowa wiosenna

czytaj artykuł

inne

Moje książki na Dzień Matki

czytaj artykuł

12 responses to “Kapuśniak na wędzonce”

1. Ola says:

   at

   o rany! głodna się zrobiłam! lata świetlne nie jadłam kapuśniaku

   Reply
2. Krystyna Boner says:

   at

   Pyszny, pachnący wędzonką kapuśniak. Taki jak lubię. Ale ja taką zupę chętnie zjem, kiedy jest zimno, bo bardzo rozgrzewa Przepis świetny, zapiszę na … potem

   Reply
3. Kasia says:

   at

   Ale cudowny, a ja tak dawno nie jadłam kapuśniaku…

   Reply
4. Amber says:

   at

   Pyszności!
   Czy została choć mała porcja….?

   Reply
5. Karmel says:

   at

   ja chyba 100 lat takiej zupy nie jadłam! to mi smaku narobiłaś :))

   Reply
6. Monika says:

   at

   100% mój smak:)

   Reply
7. Back Taste says:

   at

   Pyszna:) oj przypominają mi się stare dobre czasy.

   Pozdrawiam rozmarzona:)

   Reply
8. Olka says:

   at

   Dobry,, kapuśniaczek,, nie jest zły ;))
   Twój wygląda wyśmienicie….
   Pozdrowienia

   Reply
9. Ivka says:

   at

   Kapuśniaczek (lub kwaśnica) jest w mojej top 3 wszystkich zup

   Reply
10. Ola says:

    at

    rety, jak ja lubię takie dania!

    Reply
11. Marcela says:

    at

    mniam! moja ulubiona zupa!

    Reply
12. Anika says:

    at

    Kapuśniaczek … pyszności. Ma ładny kolor, zawiera składniki, które lubię, więc na pewno smakuje wybornie. Ślinka cieknie! Dawno nie robiłam!

    Reply