Pulpeciki z mięsa wołowego duszone w delikatnym, śmietankowym sosie o wyraźnym musztardowym smaku. Smaczne i sycące danie do przygotowania na patelni.

PULPECIKI WOŁOWE:

• 500 g mięsa wołowego mielonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz czarny mielony
• olej rzepakowy do smażenia

SOS MUSZTARDOWY:

• 1 cebula
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka kremowej śmietanki 30%
• ok 2 szklanek bulionu drobiowego
• 1-2 łyżek musztardy sarepskiej
• sól
• pieprz czarny mielony
• pieprz ziołowy

Cebulę pokroić w małą kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju rzepakowego. Mięso najlepiej zmielić samemu w domu na drobnym sitku. Dodać usmażoną cebulę, rozgnieciony czosnek, jajko, natkę pietruszki, sól i pieprz. Mięso dokładnie wymieszać, a jeśli będzie zbyt rzadkie można dodać łyżkę bułki tartej. Uformować małe kuleczki i smażyć na rumiano z każdej strony. Ściągnąć z patelni i odłożyć.

Cebulę na sos drobno posiekać i zeszklić na rozpuszczonym maśle. Oprószyć mąką i chwilę obsmażyć. Stale mieszając dolewać śmietankę i bulion. Doprawić musztardą, pieprzem i solą. Kiedy sos będzie gęstniał włożyć klopsiki i chwilę poddusić. Podawać posypując natką pietruszki lub szczypiorkiem. Smacznego :)