Bardzo dobre paszteciki, każda pora roku jest dobra na takie specjały. Polecam, dziękuje Małgosia

Przygotowanie ciasta drożdżowego – drożdże wymieszać w połowie letniego mleka przeznaczonego na ciasto, dodać cukier sól i łyżkę mąki. Wymieszać, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Do miski wsypać mąkę, dodać posiekane drobno masło, resztę letniego mleka, roztrzepane widelcem jajko i wyrośnięte drożdże. Zagnieść ciasto jak każde drożdżowe na gładką jednolitą masę. Włożyć ciasto do lekko natłuszczonej olejem miski, przykryć i zostawić do wyrośnięcia.

Przygotowanie grzybów suszonych – grzyby drobno posiekać, wrzucić do miseczki i zalać wrzącą wodą. Grzyby muszą być przykryte. Zostawić na co najmniej 2 godziny.

Przygotowanie farszu – na patelni rozgrzać olej i wrzucić posiekaną drobno cebulkę. Smażyć chwilkę aż cebulka straci kolor surowizny. Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić na drobne kawałki. Dodać pieczarki do cebulki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekane drobno odsączone suszone grzybki. Wszystko smażyć aż cała woda wyparuje. Farsz musi być dobrze doprawiony. Zdjąć z patelni i lekko przestudzić. Następnie dodać potarty ser i dokładnie wymieszać.

Formowanie pasztecików – ciasto rozwałkować. Wzdłuż długiego boku rozłożyć farsz, zawinąć tak żeby powstał na rulonik. Odciąć ciasto i ponownie wszystko powtórzyć, aż całe ciasto wykorzystamy. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i położyć wałek ciasta z nadzieniem. Posmarować u góry roztrzepanym jajkiem i obsypać sezamem lub makiem. Teraz już można pociąć na 4 cm paszteciki. Każdy pasztecik odciągnąć od drugiego, żeby się nie stykały.

Nagrzać piekarnik do 180 C i piec 20-25 minut. Paszteciki muszą nabrać rumieńca.

Polecam są pyszne.