Zupa fasolowa z makaronem i pomidorami

Zupa z kuchni włoskiej. W oryginalnej wersji używa się fasoli tej z kolorem różowym. 

Składniki

• 1 szklanka mieszanej fasoli, grubej i drobnej
• sól
• 300 g wędzonego boczku
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 1 l bulionu drobiowego
• pół litra gorącej wody
• puszka pomidorów pelati
• szklanka ulubionego makaronu ( wskazany drobny)
• pieprz
• szczypta cukru
• suszona bazylia
• tarty parmezan

  Przygotowanie

  
  Fasolę zalałem na noc wodą. Następnego dnia obgotowałem w tej samej wodzie na półtwardo, pod koniec gotowania dodałem sól. Odcedziłem.
  Boczek pokroiłem w paski, obsmażyłem na oleju. Dodałem pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę, posiekany czosnek, chwilę podsmażyłem. Całość zalałem gorącym bulionem i wodą. Gdy zupa zawrzała dodałem fasolę, przykryłem, gotowałem 1 godzinę. Po tym czasie dodałem pomidory i makaron, gotowałem jeszcze ok. 15 minut. Zupę doprawiłem solą, pieprzem i cukrem. Przed podaniem każdy talerz zupy posypałem suszoną bazylią i parmezanem.