Sałatka jarzynowa podczas diety dr Dąbrowskiej to uczta dla podniebienia. Można w tym samym czasie zrobić i rosołek warzywny, i sałatkę.
Dodatek czarnej soli nadaje sałatce jajecznego smaku, a majonez zastępuje mus kalafiorowy z chrzanem.
Składniki:
– 3 marchewki
– 2 pietruszki
– 1/2 selera, 1 cebula
– 2 jabłka
– 4 ogórki kiszone
Sos
– 1/4 kalafiora
– 1 łyżeczka chrzanu
– czarna sól do smaku, pieprz
– 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego
Wykonanie:
– Marchewkę, pietruszkę i seler ugotować w posolonej wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim. Wyjąć z rosołku i pokroić w kostkę. Cebuli nie używać do sałatki, dodaje ona smak bulionowi.
– Dodać obrane jabłko i ogórki kiszone pokrojone w kostkę.
– Kalafior zetrzeć na tarce i ugotować w małej ilości wody, po czym zmiksować.
– Do kalafiora dodać chrzan i doprawić czarną solą.
