Radomianka to kakaowe ciasto podobne do klasycznego murzynka ale przełożone śmietankowym kremem na bazie albo kwaśnej śmietany albo zsiadłego mleka. Jogurt naturalny też świetnie pasuje i ja z braku odpowiedniej śmietany tak właśnie zrobiłam. Wyszło wyśmienicie.

• 250 g mąki
• 250 g cukru pudru
• 100 g miękkiego masła
• 3 jaja
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

• 200 g miękkiego masła
• 7 łyżek drobnego cukru
• szklanka kwaśnej śmietany, zsiadłego mleka, ewentualnie pół szklanki jogurtu naturalnego i pół szklanki śmietany 18%
• cukier waniliowy
• sok z cytryny

• 4 łyżki cukru
• łyżka wody
• łyżka śmietany
• 2 łyżki kakao
• 1/3 kostki masła
• wiórki kokosowe do posypania

1. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Dodawać stopniowo żółtka po każdym dokładnie miksując.
3. Wciąż ucierając dodawać stopniowo przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia na zmianę z mlekiem.
4. Na koniec wmieszać ręcznie ubitą pianę z białek.
5. Ciasto wlać do niedużej tortownicy i piec około 40 minut w temp.180°C lub do tzw. suchego patyczka.
6. Ostudzone ciasto przekroić na dwa lub trzy krążki.
7. Masło na krem utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
8. Wciąż ucierając dodawać stopniowo kwaśną śmietanę lub mleko.
9. Jeżeli wydaje wam się, że krem jest za mało kwaśny dodać do smaku sok z cytryny.
10. Ciasto przełożyć kremem.
11. Składniki polewy podgrzewać w rondelku aż do połączenia się składników.
12. Lekko przestudzoną polewą polać ciasto i posypać wiórkami kokosowymi.