Ryż z warzywami i kurczakiem w sosie pomidorowym (z piekarnika)

Kolejny przepis z serii "mam ochotę na pyszny obiad ale nie chcę stać mi się w kuchni" :) Robi się bardzo szybko tylko czas oczekiwania troszkę długi. Ale mi to wcale nie przeszkadza, w dni kiedy nie ma czasu na przesiadywanie w kuchni taki obiad jest idealny! Przygotujesz w 10 minut a reszta sama się robi :)

Składniki:

• pół papryki czerwonej
• cebula 1 duża
• pieczarki 4 duże szt.
• pół piersi z kurczaka
• przecier pomidorowy 400-500 ml
• przyprawy: curry, oregano, sól, pieprz i papryka słodka
• ryż

1. Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu. 
2. Kroję w cienkie paski paprykę, cebulę w piórka, pieczarki w pół plastry i wszystkie warzywa przekładam do naczynia żaroodpornego.
3. Warzywa polewam przecierem pomidorowym, doprawiam solą, pieprzem i oregano a następnie wszystko mieszam.
4. Kroję pierś z kurczaka w kostkę, przyprawiam obficie curry, solą, papryką słodką (najlepiej jest zostawić na jakiś czas przyprawione mięsko wtedy lepiej smakuje ale nie jest to konieczne) i wykładam na wcześniej przygotowane warzywa.
5. Całość wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C z termoobiegiem i piekę przez ok 1,5 godziny.
6. Na koniec wykładam na talerz ryż a następnie na niego mięsko z warzywami.

I obiad gotowy :) Smacznego! :-)