FILECIKI Z KURCZAKA SMAŻONE W PŁATKACH KUKURYDZIANYCH

 Cieniutkie i soczyste kawałki piersi kurczaka smażone w panierce z płatków kukurydzianych. Idealne na rodzinny obiad po powrocie ze szkoły lub pracy.

PrzYgotowanie nie zajmuje wiele czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności . 

 Mięso pokroiłam na mniejsze kawałki, doprawiłam solą, pieprzem i słodką papryką w proszku, a następnie przykryłam arkuszem folii spożywczej i lekko rozbiłam. Dzięki temu przyprawy dobrze przykleiły się do mięska i podczas smażenia panierka nie odeszła. 

 Kotleciki podałam z  dipem z suszonych pomidorów oraz sałatą z sosem winegret. Świetnym dodatkiem będą też pieczone ziemniaczki lub kasza bulgur smażona z warzywami.

-------------------------------------------------

SKŁADNIKI / 2-3 porcje

• 2 małe piersi kurczaka
• sól morska, pieprz, słodka papryka w proszku
• olej do smażenia / najlepiej kokosowy

PANIERKA

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• 2 szklanki płatków kukurydzianych

DIP Z SUSZONYCH POMIDORÓW

• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany
• 2 łyżeczki pesto z suszonych pomidorów (lub 4 suszone pomidorki ze słoiczka/ zmiksowane lub drobno posiekane ) + 1/2 łyżeczki do dekoracji
• szczypta soli

WYKONANIE

• DIP; W miseczce mieszamy majonez z jogurtem i pesto z suszonych pomidorów. Doprawiamy szczyptą soli i ponownie mieszamy. Wierzch dekorujemy pozostałym pesto.
• PANIERKA: Do miski wsypujemy mąkę i szczyptę soli. Wbijamy jajko. Wlewamy połowę mleka i używając rózgi dokładnie mieszamy. Stopniowo, cały czas mieszając dolewamy pozostałe mleko.
• PŁATKI KUKURYDZIANE rozdrabniamy w malakserze lub przesypujemy do woreczka strunowego i rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Wykładamy na głęboki talerz.
• KURCZAKA myjemy, dokładnie osuszamy papierowymi ręcznikami. Odcinamy białe błonki i ewentualne kostki. Każdy filet kroimy w poprzek na pół , a następnie grubszą część dodatkowo wzdłuż na 2 cieńsze filety. 
• Doprawiamy z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Przykrywamy arkuszem folii spożywczej i rozbijamy na cienkie kotlety.
• Panierujemy w przygotowanej masie, a następnie w płatkach kukurydzianych.
• Smażymy na ok. 0,3 cm warstwie dobrze rozgrzanego oleju, po około 3 minuty z każdej strony. Pilnujemy, aby kotleciki zbyt szybko się nie przypalały, w razie czego regulujemy płomień.
• Odsączamy na papierowym ręczniku, podajemy z dipem z suszonych pomidorów i ulubioną surówką.