Bitki wołowe nie mają sobie równych, kruche, delikatne i jedyne w swoim rodzaju. Przygotowane z dodatkiem czerwonego wina smakują wyśmienicie i zachwycą niejedno podniebienie. Bitki upiekłam w bułgarskim glinianym garnku Gjuwecz.
Składniki:
- 1kg wołowiny (antrykot)
- 2 cebule
- 3 łyżki masła
- 200ml czerwonego wina
- 300ml wody
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 listek laurowy
- 2 ziarna angielskie
- pęczek natki pietruszki
sos
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki mąki
Wołowinę kroimy w plastry, rozbijamy cienko tłuczkiem. Patelnię mocno rozgrzewamy, na gorącą wrzucamy kawałki wołowiny i podsmażamy z obu stron. Po podsmażeniu wołowiny, na patelnię dodajemy masło i pociętą w pióra cebulę, podsmażamy na złoto.
Do naczynia wkładamy wołowinę, podsmażoną cebulę, pociętą natkę pietruszki, wlewamy wodę oraz wino, przyprawiamy. Naczynie wkładamy do piekarnika na 120minut, temperatura 170*C.
Naczynie wyciągamy z piekarnika, odławiamy kawałki mięsa.
W kubku mieszamy masło z mąką na gładką pastę, dodajemy śmietanę i łyżkę sosu z wołowiny i intensywnie mieszając wlewamy zawartość kubka do naczynia, w którym piekliśmy wołowinę - mieszamy aż sos zgęstnieje. Ponownie wkładamy kawałki mięsa, naczynie wstawiamy do piekarnika na 10 minut - już bez przykrycia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
1. Dziękuję za pozostawienie komentarza.
2. Jeśli masz jakieś pytania to zawsze możesz napisać do mnie maila: mwroblewska@pro.wp.pl