Jeśli zostały wam ugotowane ziemniaki z obiadu, zróbcie z nich pyszne kopytka z brokułem (lub rzućcie okiem na wpis Co zrobić z ugotowanych ziemniaków).
Bardzo staram się by moja rodzina jadła pięć porcji warzyw dziennie. Jeśli chodzi o mnie czy męża to sytuacja jest łatwa, jeśli chodzi o starszaka to też jest całkiem nieźle, problem jest z maluchem bo wszedł właśnie w wiek niejadka i bardzo trudno jest mu zjeść cokolwiek, nie mówiąc już o warzywach. Prawdziwym wybawieniem są dla mnie koktajle warzywno owocowe, którego duży kubek wypija codziennie maluch, ale warzywa staram się utykach gdzie się tylko da i każde danie nimi wzbogacać.
Kopytka lubi cała rodzina, brokuła nieliczni, za to kopytka brokułowe były zjedzone ze smakiem.
PRZEPIS NA KOPYTKA Z BROKUŁEM
Składniki na kopytka z brokułem:
5 dużych ziemniaków
ok 250g brokuła
ok 3 szkl mąki – ja użyłam orkiszowej jasnej
2 średnie jajka
sól
Jak zrobić kopytka z brokułami:
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kawałki, zalewamy wodą, solimy i gotujemy.
Brokuł myjemy, dzielimy na kawałki i dodajemy do ziemniaków na ostatnie 5 min gotowania.
Warzywa odcedzamy, zostawiamy do przestygnięcia i przepuszczamy przez praskę do ziemniaków lub maszynkę do mięsa.
Do masy brokułowo – ziemniaczanej dodajemy jajka, mieszamy. Dodajemy 2 szkl mąki – zaczynamy wyrabiać. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki – mi weszła jeszcze jedna szklanka w ciasto, ale wszystko zależy od tego jak wilgotne są ziemniaki, jak duże i jakie lubicie kopytka – im twardsze, tym dodajcie więcej mąki.
Z ciasta formujemy wałeczki, te kroimy w kopytka. Gotujemy w osolonym wrzątku.
