ciasto makowe

                          makowiec

Każdy z nas ma  ulubione ciasta z którymi wita okres noworoczny.

W moim domu jest to delikatne, wilgotne ciasto makowe, całkiem inne od drożdżowej strucli, lecz nie mniej od niej pyszne.

składniki 

ciasto

135 g miękkiego masła lub dobrej margaryny

350 g mąki

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

masa makowa

250 g mielonego maku

1,5 szklanki mleka

4 jajka

4 łyżki mąki 

75 g masła

1/2 szklanki rodzynek

2/3 szklanki cukru

2 łyżki miodu

sposób wykonania

Do garnka wsypujemy zmielony mak zalewamy mlekiem, podgrzewamy i gotujemy na niewielkim ogniu przez 2-3 minuty. 

Następnie garnek zdejmujemy z ognia dodajemy miód, masło i rodzynki, po czym zostawimy makową masę do wystudzenia na około 2-3 godziny.

W tym czasie przygotowujemy ciasto  na spód i wierzch naszego makowca.
 Masło (o temperaturze pokojowej), mąkę,  jajko, oraz cukier waniliowy wrzucamy  do misy (lub wysypujemy na stolnicę) i  wyrabiamy tak długo, aż połączymy wszystkie składniki i otrzymamy jednorodne ciasto. 

Dzielimy ciasto na dwie równe części i wkładamy do lodówki na 30-40 minut.

Następnie wyjmujemy z lodówki jedną cześć schłodzonego ciasta  i wałkujemy je na stolnicy, starając się uzyskać  kształt o wielkości spodu foremki ( ja użyłem tortownicy 26 cm) w którym będziemy piekli makowiec.

Teraz przekładamy ciasto do formy, dociskamy ciasto  i nakłuwamy je  gęsto widelcem.

Tortownicę wkładamy  do piekarnika, nagrzanego to temperatury 180 stopni, pieczemy ciasto przez 10-12 minut, po czym  wyjmujemy je z piekarnika.

W tym czasie do przestudzonej makowej masy dodajemy jajka, cukier, mąkę i wszystkie składniki dokładnie  ucieramy.

Teraz na upieczony spód  wykładamy makową masę. Z lodówki wyjmujemy drugą część  ciasta, ścieramy je na tarce o grubych oczkach i dekorujemy nim wierzch makowca. 

Tortownicę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni i pieczemy   przez 55-60 minut.

Następnie makowiec studzimy i pododajemy.