Tofu jako al'a ryba po grecku

Tofu z warzywami - al'a ryba po grecku

Dzisiaj mam dla was na prawdę smaczną propozycję na danie z tofu. Tofu jest to wegański twarożek sojowy wytwarzany w procesie koagulacji mleka sojowego. Tofu ma bardzo dużą zawartość białka, jest źródłem tłuszczów roślinnych nienasyconych, jest również źródłem wapnia, soli mineralnych i witamin: żelaza, fosforu, potasu, sodu, witamin z grupy B, choliny i witaminy E.

Dzisiaj mam dla was na prawdę smaczną propozycję na danie z tofu. 

Koniecznie przeczytajcie przepis :)

Przepis:

Składniki:

1 mały seler
3 marchewki
3 pietruszki
3 ziela angielskie
2 listki laurowe
bazylia, sól pieprze
4 łyżki przecieru pomidorowego
400 g tofu
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z połówki cytryny
przyprawa do ryb, sól, pieprz,
bułka tarta
olej do smażenia
250 ml bulionu warzywnego
żółty ser wegański

w wersji dla wegetarian dodatkowo:
żółty ser


Wykonanie:

1. Danie zaczynamy od zamarynowania tofu, najlepiej zamarynowane tofu zostawić na całą noc.

Sos sojowy mieszamy z oliwą i sokiem z cytryny, doprawiamy przyprawą do ryb, solą i pieprzem.

Tofu kroimy na mniejsze 12 kawałków tak jak widać na poniższym zdjęciu.

Wszystkie kawałki tofu maczamy w marynacie. Zakrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na noc.

2. Następnego dnia obieramy wszystkie warzywa, za pomocą przystawki do tarcia warzyw w blenderze kuchennym trzemy wszystkie warzywa. Sprawnie, szybko i ręka nie boli od tarcia ręcznego :)

3. Warzywa wykładamy na patelnie dodajemy odrobinę oleju, ziela angielskie, listki laurowe i 2 łyżeczki soli.








4. Kiedy warzywa zmniejszą swoją objętość dodajemy przecier pomidorowy. Całość mieszamy i podlewamy szklanką bulionu warzywnego.








5. Dusimy warzywa aż zmiękną.









6. Zamarynowane tofu obtaczamy w bułce tartej. Jest mokre i wilgotne dlatego nie jest koniecznością obtaczania tofu w jajku.






7. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

8. W naczyniu żaroodpornym wykładamy najpierw warzywa, kolejno 6 kawałków tofu, ponownie przekrywamy warzywami, wykładamy parę plasterków sera, kolejne 6 kawałków tofu i całość zakrywamy warzywami i posypujemy startym żółtym serem.

Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 min.