Makowiec z jabłkami, makowiec japoński czy ciasto japońskie pod takimi nazwami można spotkać ciasto bardzo, delikatne, wilgotne, makowe i pachnące świętami. Może to dziwne zwłaszcza, że mamy wiosnę ale tak właśnie poczułam gdy zapachniało w domu tym ciastem. Miałam wrażenie, że zaraz będę ubierać choinkę.

• 1 kg jabłek
• 8 jaj
• 500 g maku
• 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki kaszy manny
• 200 g masła
• olejek migdałowy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki płatków migdałowych
• pół szklanki rodzynków

1. Mak sparzyć i zostawić do namoczenia na noc. Odcedzić i zemleć dwukrotnie w maszynce.
2. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Miękkie masło utrzeć z cukrem na gładką masę.
4. Dodawać po jednym żółtku dokładnie ucierając po każdym.
5. Nadal ucierając dodawać po łyżce maku i jabłek.
6. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kaszę mannę.
7. Białka ubić i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać szpatułką.
8. Na koniec dodać bakalie i olejek migdałowy.
9. Wyłożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką manną lub bułką tartą.
10. Piec w temp. 170°C około godziny.
11. Ozdobić według uznania polewą czekoladową lub lukrem.