tocokocham.com

Sałatka, która smakuje zarówno na zimno do wędlin, jajek, pieczeni, jak i na ciepło jako dodatek do obiadu.
Składniki:
? 500 g pieczarek
? 1 cebula
? 2 szklanki ryżu
? pęczek zielonej pietruszki
? 1 łyżeczka ziół prowansalskich
? 2 łyżki soku z cytryny
? sól, pieprz do smaku
? 3 łyżki oliwy
Wykonanie:
? Ryż ugotować al dente w dużej ilości posolonej wody, jak makaron, odcedzić i przelać zimną wodą.
? Pieczarki umyć, pokroić w plastry.
? Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, pod koniec posolić i dodać pieczarki.
? Dusić do miękkości, dodać zioła prowansalskie, sól, pieprz i sok z cytryny.
? Pieczarki zemleć w maszynce do mielenia mięsa.
? Ryż wymieszać ze zmielonymi pieczarkami, dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku.