tocokocham.com

W moim rodzinnym domu zawsze jadało się gołąbki z mięsem i ryżem lub z pieczarkami i ryżem, polane sosem pomidorowym. Mama Sławka robi gołąbki z samym mięsem, z sosem pomidorowym i z ziemniakami. Są smaczne, ale ja nie mogę się do nich przekonać, bo to nie ten smak, jakiego oczekuję. Moja propozycja związana jest ze zbliżającą się Wigilią.

Postanowiłam, że u nas w tym roku zagoszczą na stole właśnie gołąbki. Dobrze, że zabrałam się za nie wcześniej, bo są bardzo pracochłonne. Oczywiście zamroziłam, a podam je z sosem z borowików.
Składniki:
? 1 kg pieczarek
? 2 cebule
? 1 szklanka ryżu
? 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
? sól, pieprz do smaku
? 1 główka kapusty białej
? olej do smażenia
? 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
Wykonanie:
? Z kapusty wyciąć głąb.
? W dużym garnku zagotować wodę, włożyć całą kapustę najpierw głąbem do góry i pogotować 10 minut, potem odwrócić i znów chwilę pogotować.
? Oddzielać delikatnie poszczególne liście drewnianą łyżką i wyjmować na tacę. Jest to zajęcie dość pracochłonne.
? Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
? Pieczarki umyć, pokroić w plastry, dodać do cebuli, przyprawić solą i pieprzem. Dusić ok. 15 minut. Odcedzić z powstałego płynu i zmielić w maszynce.
? Ryż ugotować w dużej ilości posolonej wody.
? Połączyć ryż z pieczarkami, przyprawić solą, pieprzem i dodać natkę pietruszki.
? W każdym liściu kapusty zciąć grubą główną żyłkę i kłaść w tej okolicy dużą łyżkę farszu i zwijać gołąbki.
? Gotowe obsmażyć na oleju z każdej strony i ułożyć w naczyniu do zapiekania.
? Podlać 1 szklanką bulionu, przykryć i zapiekać przez godzinę w temp. 180 st.C.