Nie wiem, co bardziej uwielbiam, jeść sernik czy wymyślać nowy przepis. Ponieważ jeść za bardzo nie mogę, bo mam nietolerancję pokarmową na biały ser i jajka, więc po upieczeniu zjadam tylko mały, malutki kawałeczek (po którym to kicham i mam katar), resztę zjada rodzina, a część rozdaję albo zamrażam na chandrę. Mój nowy, sezonowy sernik zawiera jagody i kawałeczki czekolady w postaci drobnych płatków i jest mało słodki, a więc prawie dietetyczny. Słodycz sernika można regulować słodyczą sosu jagodowego dodając więcej cukru, to informacja dla słodyczożerców. Zapewniam jednak, że naturalne jagody z jogurtem nie wymagają dosładzania, czego też osobiście nie czynię, a więc po zmiksowaniu jagód z jogurtem odlewam dla siebie bez cukru, a reszta rodziny dostaje słodzony… a niech się tuczą!
Składniki:
? 1 kg sera
? 1/2 szklanki cukru
? 200 g śmietanki kremówki 30%
? 5 jajek
? 1 łyżka mąki ziemniaczanej
? 100 g czekolady lub płatków czekoladowych
? 1 szklanka jagód
Sos jagodowy
? 1 szklanka jagód
? 1 mały jogurt
? 3 łyżki cukru
Wykonanie:
? Okrągłą tortownicę 24 cm średnicy wysmarować masłem, wyłożyć na dno papier do pieczenia.
? Wymieszać ser ze śmietaną i cukrem mikserem na małych obrotach.
? Wbijać po jednym jajku, dodając każde następne co 20 sekund, cały czas miksując.
? Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i płatki czekoladowe.
? Ręcznie wymieszać masę serową z jagodami i wylać na herbatnikowy spód.
? Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C.
? Piec 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 120 st.C i piec 90 minut.
? Po tym czasie zostawić w wyłączonym piekarniku na 15 minut, otworzyć piekarnik i jeszcze trzymać w nim sernik przez 15 minut.
? Wyjąć, całkowicie ostudzić, zdjąć obręcz z tortownicy i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.
Sos jagodowy
? Zmiksować jogurt z jagodami i cukrem.
? Podawać pokrojony sernik polany sosem jagodowym.
