tocokocham.com

Dzieciom dużym i małym życzę szczęśliwego dzieciństwa! A w prezencie bardzo czekoladowy tort z truskawkami!
Za najlepszy tort moja rodzina i znajomi uznali do tej pory tort szwarcwaldzki. Na bazie tego tortu powstał więc czekoladowy tort z truskawkami, gdzie wiśnie zastąpiłam właśnie truskawkami. Okazał się równie pyszny, lekki i wiosenny, a zarazem prosty i szybki do wykonania. Czekolada i truskawki pasują do siebie idealnie, a w towarzystwie bitej śmietany smakują jeszcze lepiej.
Składniki:
Ciasto czekoladowe
? 3 jajka
? 3/4 szklanki cukru
? 1/3 szklanki kakao
? 1 szklanka mąki pszennej
? 1 cukier waniliowy
? 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
? 1/2 łyżeczki sody
? szczypta soli
? 1/2 szklanki mleka
? 1/4 szklanki oleju
Bita śmietana
? 300 ml śmietany kremówki 30-36%
? 2 łyżki cukru pudru
Polewa czekoladowa
? 100 g masła
? 2 łyżki cukru
? 2 łyżki kakao
? 2 łyżki mleka
? 500 g truskawek
? 1/2 łyżeczki wiórków kokosowych do ozdoby
Wykonanie:
Ciasto czekoladowe
? Białka ubić na sztywno, dodać cukier, cukier waniliowy i ubijać dalej, dodawać po jednym żółtku i na koniec kakao.
? Wsypywać mąkę na przemian z mlekiem i olejem, delikatnie ubić na gładką masę dodając resztę składników.
? Piekarnik nagrzać do 170 st.C.
? Ciasto wylać do małej tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec 30 minut.
? Sprawdzić patyczkiem – jeśli ciasto będzie mokre, to piec jeszcze 5 minut.
? Wystudzony krążek przeciąć na dwa blaty. Nie nasączać.
Bita śmietana
? Do mocno schłodzonej śmietany dodać cukier puder i ubić na sztywno. Należy uważać, aby nie przebić śmietany, bo powstanie masło. Najlepiej stać podczas ubijania obok i pilnować.
? Odłożyć do dekoracji najładniejsze truskawki, pozostałe pokroić na mniejsze kawałki i delikatnie wymieszać z ubitą śmietaną.
? Na jeden blat wyłożyć kremówkę z truskawkami i przykryć drugim blatem.
Polewa czekoladowa
? Masło rozpuścić podgrzewając, ale nie gotować.
? Dodać cukier, kakao, mleko i energicznie wymieszać.
? Wystudzić mieszając od czasu do czasu.
? Polewą polać torcik na wierzchu i udekorować truskawkami układając je na obwodzie.
? Delikatnie posypać wiórkami kokosowymi.
? Przed podaniem torcik schłodzić w lodówce.