Biodrówka duszona w sosie pomidorowym

Składniki:

1,30 kg mięsa (biodrówki wieprzowej)

3 cebule

4 ząbki czosnku

1 litr przecieru pomidorowego (przepis znajdziesz tutaj )
1 mały koncentrat pomidorowy
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 mała cukinia
25 dag pieczarek
20 dag kukurydzy z puszki
słodka i ostra papryka w proszku do smaku
sól, pieprz
olej do smażenia

Sposób wykonania:

Mięso myjemy, kroimy w plastry i rozbijamy tłuczkiem. Solimy i pieprzymy.

Nakładamy na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor z obu stron.

Po wysmażeniu przekładamy do garnka i zalewamy odrobiną wody (do połowy wysokości mięsa) i przecierem pomidorowym. Dusimy pod przykryciem. 

W tym czasie kroimy cebulę w piórka, paprykę i cukinię w kostkę a pieczarki w ćwiartki.

Następnie na patelni po mięsie smażymy pokrojone warzywa  razem ze zmiażdżonym czosnkiem. Gdy będą miękkie dodajemy do mięsa. 

Na patelnię wrzucamy pokrojone pieczarki, oprószamy je solą i smażymy na dużym ogniu aż się zrumienią. Dodajemy do reszty.

Do całości dodajemy koncentrat pomidorowy, kukurydzę. Doprawiamy solą, papryką słodką i ostrą.