Pierogi
z brokułami i mozzarellą to bardzo ciekawe połączenie i smaczna alternatywa dla tradycyjnych pierogów. Charakterystyczny smak brokułów w połączeniu z ciągnącą się mozzarellą tworzą kuszące danie, które warto wypróbować w naszych domach. Pierożki są idealną propozycją na codzienny obiad - ich smak jest interesujący i z pewnością niejednej osobie
przypadnie do gustu.
Pierogi z Brokułami i Mozzarella - Składniki:
ciasto:
600 g mąki
1 i 1/4 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli
farsz:
1 dość duży brokuł ok. 500 g
200 g mozzarelli
duża cebula
przyprawy: bazylia, oregano, sól, pieprz ok. 2 łyżki masła
cebula + masło (do okraszenia)
Pierogi z Brokułami i Mozzarella - Sposób przygotowania:
Farsz:Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy przez ok. 10 minut w osolonym wrzątku z dodatkiem pieprzu oraz bazylii. Odcedzamy i kroimy w drobną kostkę.
Do zeszklonej cebulki dodajemy pokrojonego brokuła. Mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do całości i mieszamy do połączenia składników.
Na końcu dodatkowo doprawiamy solą, pieprzem, oregano i bazylią.
Ciasto:Z mąki, wody, oleju oraz soli zagniatamy elastyczne ciasto, a następnie przykrywamy je miską (tak aby nie miało dopływu powietrza) i odstawiamy na minimum 15 minut aby odpoczęło.
Po tym czasie na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 2 mm. Za pomocą szklanki wykrawamy krążki i na każdy z nich wykładamy ok. pół łyżki farszu - lepimy pierogi.
Gotowe pierogi gotujemy w osolonym wrzątku (do wody możemy dodać ok. łyżkę oleju - wtedy pierożki nie powinny się posklejać). Gdy tylko pierogi wypłyną na wierzch zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez ok. 3 minuty.
W tym samym czasie cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle. Możemy także dodać drobno pokrojoną szynkę lub boczek.
Powstałą omastą polewamy gotowe pierogi.
