Tęczowy tort

Mój syn na czwarte urodziny zażyczył sobie kolorowy tort. Zrobiłam więc tęczowy tort biszkoptowy z masą maślaną, cukierkami m&m`s i wafelkami KitKat. Tort wyszedł bardzo kolorowy i bardzo słodki. Ale najważniejsze, że młody był zadowolony, a tort smakował.

Początkowo blaty chciałam upiec na jednorazowych tackach o średnicy 20 cm, jednak akurat takich nie udało mi się dostać i wyszły cienkie blaty o średnicy 25 cm.

forma: tortownica o średnicy 25 cm.

Składniki:

biszkopty:

• 8 jajek
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 ½ szklanki mąki krupczatki
• 1 ¾ szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki octu
• barwniki spożywcze w proszku: czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony, niebieski, fioletowy

krem:

• zasmażka:
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• ½ szklanki gorącego mleka
• 1 paczka masła
• 1 szklanka cukru pudru
• sok z cytryny

dodatkowo:

• mocna herbata z cytryną
• powidła

• 300 g cukierków m&m`s
• wafelki kit kat (najlepiej cienkie)
• wstążka

Wykonanie:

1. Upiec biszkopt:
• Wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej. Piekarnik nagrzać do temperatury 180oC, tacki do pieczenia posmarować masłem.
• Białka oddzielić od żółtek, obie mąki przesiać przez sito. Do żółtek dodać ocet i proszek do pieczenia, rozetrzeć i zostawić aż żółtka zbieleją.
• Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodawać cukier puder po 1 łyżce.
• Do białek po trochu dodawać żółtka i bardzo powoli i delikatnie wmieszać je do piany z białek używając łyżki lub plastikowej szpatułki.
• Do jajek dodać powoli przesianą mąkę delikatnie i powoli mieszając. Jajka powinny być jak najbardziej napowietrzone.
• Ciasto zważyć i podzielić na 6 części. Do każdej części dodać odpowiedni barwnik.
• Ciasto wylać do formy, piec do momentu aż brzeg ciasta odejdzie od brzegów formy ok. 15 - 20 minut.
• Blaty ostudzić
2. Przygotować masę:
• Przygotować zasmażkę: Masło rozpuścić w garnku o grubym dnie, dodać mąkę i smażyć przez chwilę. Dolać mleko i energicznie mieszać dalej podgrzewając do momentu, aż znikną grudki a sos zgęstnieje. Zasmażkę ostudzić.
• Masło rozetrzeć z cukrem. Dalej ubijając dodawać po 1 łyżce zasmażki. Na koniec doprawić masę sokiem z cytryny.
3. Na paterze ustawić fioletowy biszkopt, nasączyć go herbatą i posmarować powidłami a następnie cienką warstwą kremu.
4. Na pierwszy blat położyć kolejne biszkopty: niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony, każdy z nich nasączać herbatą i smarować cienką warstwą kremu.
5. Wierzch i brzegi ciasta posmarować resztą masy.
6. Dookoła tortu ułożyć wafelki. Jeśli je docinamy, układamy je odciętą końcówką od dołu. Tort związać wstążką.
7. Tuż przed podaniem, wysypać wierzch tortu cukierkami m&m`s.