Szparagi z jajkiem gotowanym w woreczku i wędzonym halibutem

Szparagi z jajkiem gotowanym w woreczku i wędzonym halibutem

Składniki – 2 porcje:

Jajka – 2 sztuki

Szparagi zielone – 200g

Wędzony halibut – 100g

Grzanki z pieczywa

Pesto z natki pietruszki – 2 łyżki

Olej szczypiorkowy – 2 łyżki

Rzodkiewki – 4 sztuki

Wykonanie:

Jajka wbijamy delikatnie do woreczków spożywczych lub folii spożywczej, posypujemy solą i pieprzem, a następnie zawijamy tak, aby w woreczku zostało jak najmniej powietrza. Następnie gotujemy w gorącej wodzie przez 4-5 minut, w zależności od wielkości jajek.

W między czasie przygotowujemy szparagi – odcinamy zdrewniałe końcówki i blanszujemy w osolonej wodzie. 

Zblanszowane szparagi i pokrojone w plasterki rzodkiewki polewamy pesto z natki pietruszki i olejem szczypiorkowym. Na szparagach układamy ugotowane jajka, wędzonego halibuta i grzanki.