TALARKI ZIEMNIACZANE PIECZONE Z PARMEZANEM

Talarki ziemniaczane w chrupiącej parmezanowej panierce, opcjonalnie z dodatkiem suszonego tymianku i oregano. Przygotowanie ich zajmuje trochę czasu, ponieważ najpierw należy ziemniaczki podgotować, a następnie wymieszać z dodatkami i upiec. Jednak efekt końcowy wynagradza chwile oczekiwania. Otrzymujemy bardzo aromatyczne ziemniaczki, mięciutkie w środku z chrupiącą otoczką na zewnątrz. Świetnie smakują posypane gruboziarnistą solą morską i podane z delikatnym dipem majonezowym.

____________________________

SKŁADNIKI/ 4 osoby

• 750 g ziemniaków
• 4 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 6 łyżek drobno startego parmezanu

• opcjonalnie: 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

DIP

• 1 pełna łyżeczka musztardy francuskiej (ziarnistej)
• 1 płaska łyżeczka miodu, syropu klonowego lub cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki majonezu
• szczypta soli

________________________________

WYKONANIE

• DIP: W miseczce mieszamy musztardę francuską z sokiem z cytryny, miodem oraz szczyptą soli i pieprzu. Dodajemy 2 łyżki majonezu i dokładnie mieszamy. 

• ZIEMNIAKI obieramy, kroimy w niezbyt cienkie talarki i gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będą al dente (około 3 minuty). Odcedzamy i osuszamy rozkładając na papierowych ręcznikach. 
• Na spodzie formy, o wymiarach minimum 20x30 cm, rozprowadzamy 4 łyżki oliwy lub oleju.
• Piekarnik nagrzewamy do 220℃ z włączoną funkcją góra/dół bez termoobiegu. Razem z piekarnikiem nagrzewamy formę z oliwą.
• Ziemniaki ostrożnie przekładamy do rozgrzanej, natłuszczonej formy. Posypujemy parmezanem i opcjonalnie także suszonymi ziołami. Zgrubnie mieszamy.
• Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut, do lekkiego zrumienienia. W połowie czasu pieczenia można przemieszać.
• Upieczone talarki, oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podajemy z dipem majonezowym