TAJSKA ZUPA RYBNA CURRY
ZUPA RYBNA CURRY W STYLU TAJSKIM
Pyszna, delikatna, aromatyczna zupa na każdą porę roku. Uwielbiam, to chyba za małe słowo, które oddałoby moją miłość do tej zupy. Dzięki niej jestem trochę jakby w Tajlandii, a nie ukrywam, że jest ona moim marzeniem podróżniczym od kiedy pamiętam ( i mam cichą nadzieję, że za jakiś czas się spełni :) ) . Tymczasem zapraszam was na pyszną zupkę rybną curry. Smacznego!
SKŁADNIKI
( 4 PORCJE) :
łyżeczka oleju roślinnego, bądź kokosowego
4
porządne łyżeczki czerwonej pasty curry
1
średnia cebula
2
łyżeczki pokrojonego drobno lub startego imbiru
Ok.
1,5 L bulionu lub gorącej wody
400
ml mleka kokosowego ( 1 puszka)
300
g filetu z dorsza
opcjonalnie
- 150 g mieszanki owoców morza (może być mrożona) lub krewetki ( ja użyłam 6
sztuk )
połowa
soku z limonki
szczypta
sproszkowanej trawy cytrynowej (opcjonalnie)
2
płaskie łyżeczki cukru trzcinowego
2
łyżki sosu rybnego
1
lub pół czerwonej papryczki chili w zależności od preferencji (świeża lub
suszona)
Do podania:
ryż jaśminowy lub makaron ryżowy, świeża kolendra
PRZYGOTOWANIE:
Rybę i owoce morza rozmrozić jeśli używamy zamrożonych.
W wysokim garnku o grubym dnie rozgrzać olej i podsmażyć na nim pokrojoną w
piórka cebulę. Dodaję pastę curry, podsmażam do momentu aż zacznie unosić się
intensywny zapach , ok 1-2 minuty.
Dodać imbir, wlać bulion/ wodę, mleko kokosowe i
zagotować. W międzyczasie dodać sok z limonki, trawę cytrynową, cukier, sos
rybny. Gotować przez kolejne 3 minuty.
Zmniejszyć ogień i dodać włożyć pokrojone i
oczyszczone ze skóry i ości filety, krewetki (cztery zostawiam nieobrane) i
owoce morza. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez około 5 minut dodając
sól do smaku, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i drobno posiekane
chilli. Całość gotuję jeszcze ok. 2 min,
Danie podawać z ugotowanym ryżem, bądź makaronem
ryżowym oraz posiekaną świeżą kolendrą, która spaja całe danie.
0 komentarze