Zucchini miracle evening

czyli placuszki cukiniowo - ziemniaczane

Był sobie wieczór... i była sobie samotna cukinia... Nie wiedziała co ze soba zrobić, była sama, miała pomóc w budowie zapiekanki, ale jakoś o niej zapomniano...,aż tu nagle, pewnego wieczora, przyszedł mały głodek... Zdecydował, aby połączyć cukinie z ziemniakiem, że razem na pewno się dogadają, będzie lepiej... 

I tak po krótkiej negocjacji zarumieniły sie razem...

Czas przygotowania: ok 10 min
Serwowanie: 12 placuszków

Składniki:

• 3 średnie ziemniaki 
• 1 cukinia 
• szczypta soli
• zamienniki 2 jaj
• 2 ząbki czosnku
• 1 szalotkę
• 3 łyżki mąki Shar bezglutenowej (z kwiatkiem)
• listki oberwane z pół pęczka tymianku
• świeżo mielony pieprz
• do smaku - płatki chilli
• olej kokosowy do smażenia
• 1/2 opakowania serka koziego (Turek lub inny aksamitny)
• 3 łyżki wody 

Cukinię i ziemniaki należy umyć i obrać. Zetrzeć połowę na grubej tarce, a drugą połowę na drobnej. 

Do cukinii dodaj zamiennik jajka, listki tymianku, starty czosnek, startą szalotkę. Dopraw grubo mielonym pieprzem i płatkami chilli jeśli lubisz oraz solą. 

Dodawaj mąkę partiami - ciasto powinno być gęste, by móc je łyżką układać, a nie wylewać na patelnię.  

UWAGA - gdyby jednak ciasto wyszło za gęste, dodaj łyżkę jogurtu lub mleka. 

Smaż z obu stron na mocno rozgrzanym oleju kokosowym na złoto. 

Podawaj z kozim serkem wymieszanym z wodą na rozrzadzenia i oprószonym płatkami chilli i tymianku.

Pysznie i chrupko :) obłędnie :)

Polecam