Kanapki z kaczką

Kanapki są nudne? Nic podobnego! Przygotuj pyszne przekąski z mięsem kaczki.

Do przygotowania kanapek z kaczką potrzebujemy:

• Piersi z kaczki
• Rozmaryn
• Majeranek
• Tymianek
• Ząbek czosnku
• Oliwa z oliwek
• Rukola
• Bagietka
• Sos balsamiczny
• Sól
• Pieprz

Przygotowujemy kaczkę. Zioła drobno siekamy, lub używamy suszonych, Dodajemy dwie, trzy łyżki oliwy i sprasowany ząbek czosnku. Piersi z kaczki dokładnie nacieramy i odstawiamy na pewien czas do lodówki, najlepiej na całą noc. Po wyjęciu przyprawiamy solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Używamy termoobiegu, jeśli nie ma takiej funkcji – ustawmy nieco wyższą temperaturę. Kaczkę pieczemy w rękawie do pieczenia, lub pod przykryciem razem z marynatą. Po 40-45 minutach rozcinamy na górze rękaw lub odkrywamy kaczkę i pieczemy jeszcze ok 10 minut do zarumienienia skórki.

Możemy przygotować ją również na inny, szybsz sposób. Obsmażamy z obu stron – stronę ze skórą 5-6 minut, drugą stronę ok. 3 minuty i razem z patelnią, jeśli jest do tego przystosowana, lub na ciepłym naczyniu żaroodpornym wkłądamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 12 minut.

Gotową kaczkę kroimy w plastry. Możemy kanapki przygotować na ciepło, ale równie dobrze smakują na zimno!

Bagietkę lub inne ulubione pieczywo kroimy na nieduże kromki. Skrapiamy je oliwą z oliwek. Na kilku liściach rukoli układamy plaster piersi kaczki. Na kaczkę nakładamy jeszcze trochę rukoli oraz posiekany świeży rozmaryn. Polewamy sosem balsamicznym. Smacznego!