Muffiny drożdżowo-pomarańczowe

Moja córka uwielbia drożdżówkę z kruszonką. Dzisiaj upiekłam jej drożdżówkę, ale ciut w innej postaci, ponieważ jako muffiny. Dodałam świeży sok pomarańczowy dzięki czemu drożdżowe muffiny mają delikatny posmak pomarańczy.

Składniki:

   300g mąki
   40g masła
   2 żółtka

   1/3 szklanki ciepłego mleka
   0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
   2/3 szklanki cukru
   20g drożdży
  
 Kruszonka:
    50g zimnego masła
    50g cukru
    50g mąki
    1 łyżeczka cukru z wanilią
Przygotowanie:

   Do miseczki rozkruszyć drożdże. Dodać mleko, 2 łyżeczki cukru i 2 łyżki mąki, wymieszać.  Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić na około 15 min. Do miski wsypać pozostałą mąkę, cukier, żółtka, masło, rozczyn i sok z pomarańczy. Ciasto wyrobić. Odstawić na ponad godzinę pod przykryciem aby podwoiło swoją objętość. 10 foremek do muffin napełnić ciastem drożdżowym. Posmarować białkiem i posypać kruszonką (masło, cukiery i mąkę połączyć) i piec w 180C około 30min.