Kolejne wspaniałe scones z przepisu Anny Olson, tym razem w wersji odtłuszczonej i dla alergików – bez jajek i mleka. Z wyraźną korzenną nutą cynamonu oraz imbiru i rodzynkami. Pyszne i prawie bez wyrzutów sumienia :)

Te scones słodycz zawdzięczają syropowi klonowemu oraz rodzynkom, których ja akurat dałam więcej, bo bardzo je lubimy. Jeśli jednak wolicie, możecie trzymać się ściśle przepisu i tym samym dodatkowo ograniczyć cukier, którego rodzynki zawierają przecież sporo. Samo ciasto nie jest jednak przesadnie słodkie, więc nie musicie sobie żałować, jeśli lubicie rodzynki, tak jak my ;)

Bułeczki są mięciutkie, sycące, nieprzesłodzone i ekspresowe w wykonaniu. Sprawdzą się doskonale na weekendowe śniadanie, słodki podwieczorek lub małe co nieco do szkoły. Jak na scones przystało, najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe, ale dobrze się przechowują i równie smaczne kolejnego dnia. Posmakują z pewnością nie tylko alergikom :)

Polecam :)

*przepis z „Back to baking” Anny Olson

Składniki na 8 dużych bułeczek:

• 3 szklanki mąki pszennej plus trochę do podsypywania
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki mleka sojowego lub migdałowego (używałam sojowego)
• 1/2 szklanki syropu klonowego (można zastąpić płynnym miodem)
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki rodzynek (dałam całą szklankę)

Dodatkowo:

• 1 łyżka mleka roślinnego wymieszana z łyżką syropu klonowego do posmarowania scones przed pieczeniem

 

Wykonanie:

Połącz mleko sojowe lub migdałowe z syropem klonowym oraz olejem.

Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir oraz sól zmieszaj w drugej misce. Zrób dołek na środku i wlej tam wymieszane mokre składniki. Mieszaj wszystko drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, do momentu, aż zacznie się łączyć, po czym wyjmij na oprószony mąką blat.

Dodaj do ciasta rodzynki i zagnieć krótko, tylko do połączenia, składając ciasto kilkakrotnie. Uformuj dysk o średnicy około 20cm i pokrój na 8 trójkątów. Przełóż je otrożnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy. Posmaruj każdy trójkąt ciasta odrobiną mleka roślinnego wymieszanego z syropem. klonowym

Piecz w temperaturze 190ºC przez około 20 – 25 minut, aż wyrosną i ładnie się zarumienią. Podawaj jeszcze lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej, same lub z odrobiną masełka bądź ulubionego dżemu.

Smacznego :)