Hummus thats all

czyli klasyczny hummus

Już sama nie pamiętam, kiedy odkryłam hummus. Hummus je sie sam, je się z wszystkim, jest pyszny i bardzo sycący.

A dla lubiących zmiany, pozwala on na przygotowanie w wielu wariantach smakowych, w zależności od humoru :)

Składniki pozwalają na zapełnienie dwóch słoików. Jeden na kolacje drugi na następny dzień !

Hummus – pochodząca z Libanu potrawa popularna na Bliskim Wschodzie w kuchni arabskiej, znana również w kuchniach kaukaskich. Wytwarzana jest z nasion ciecierzycy pospolitej.

Występuje w wielu wariantach, jako zimna przekąska, spożywana z chlebem pita, ale zasadniczymi składnikami są zawsze ciecierzyca, ugotowana i utarta, zmiażdżony czosnek, tahini (pasta sezamowa), oliwa i sok z cytryny, przyprawy, niekiedy pietruszka oraz kmin rzymski, dokładnie razem wymieszane.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy lub 1 szklanka swieżo ugotowanej
• 1 łyżka pasty tahiny
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 szklanki lodowatej wody
• sok z połowy cytryny
• sól
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki
• słodka papryka

Odsączoną ciecierzycę, czosnek, tahine, sok z cytryny wrzucamy do blendera. Miksujemy. Powstaje nam gęsta masa, należy ją rozrzedzić, dolewając lodowata wodę i mieszać, tak długo aż powstanie gęsta, aksamitna masa.

Gotowy hummus skropić oliwą.

Idealne do podania z surowymi warzywami, naleśnikami  pieczywem, grissini. Idealne również jako dodatek do falafel czy mięsnych pulpecików.

Alternatywne możemy dodać suszone pomidory + pietruszka

Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, nie wymagające wielu przygotowań.

Polecam!