- Zupa rydzowa - listopad 21, 2023
- Kasza gryczana z zielonymi warzywami (wychodzenie z postu Dąbrowskiej) - marzec 20, 2023
- Gulasz warzywny z soczewicą (wychodzenie z postu Dąbrowskiej) - marzec 9, 2023
Zapraszamy na pyszne żeberka z melasą z książki Nigelli Lawson “Kuchnia przepisy z serca domu”. Ta słodko kwaśna wersja żeberek sprawdzi się na wielu domowych stołach :)
Składniki na żeberka z melasą:
– 16 żeberek wieprzowych
– 2 łyżki melasy do sosu
Składniki na marynatę do żeberek:
– otarta skórka i sok z 1 limonki
– 3 łyżki sosu sojowego
– 3 czerwone papryczki chili
– kawałek świeżego imbiru o długości 5 cm
– 2 łyżki oleju arachidowego
– 2 łyżki melasy
– 2 gwiazdki anyżu
– 1 kawałek połamanego cynamonu lub 1 łyżeczka zmielonego
– 1 cebula
– 125 ml soku ananasowego
Składniki na 4-6 porcji w zależności od apetytu jedzących.
W garnku robimy marynatę. Papryczkę chili drobno siekamy bez pestek. Imbir obieramy i kroimy na plasterki. Cebulę obieramy i kroimy na osiem cząstek. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Do marynaty wkładamy żeberka. Jeżeli mamy spory worek to marynatę z żeberkami przekładamy do niego lub zostawiamy w garnku i owijamy go folią. Tak zamarynowane żeberka najlepiej zostawić na noc w lodówce.
Na drugi dzień wyciągamy żeberka i czekamy aż osiągną temperaturę pokojową. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Żeberka wraz z marynatą wykładamy na blachę i wstawiamy do piekarnika na godzinę. W połowie czasu pieczenia żeberka odwracamy na drugą stronę.
Po upieczeniu wyjmujemy żeberka z piekarnika, ostrożnie zlewamy płyn do rondelka (żeberka z powrotem wkładamy do piekarnika), dodajemy 2 łyżki melasy i gotujemy ok. 10 minut aż sos się spieni i zgęstnieje.
Żeberka wyjmujemy z piekarnika i zalewamy je lepkim, pysznym sosem. Żeberka podajemy z pieczonymi ziemniakami lub z innym ulubionym dodatkiem :)
Smacznego :)
