Z jakim farszem ? To zależy, co masz w lodówce. My jadamy najczęściej z kapustą - pekińską lub czerwoną, kukurydzą, mięskiem i ogórkami kiszonymi. Do tego sos czosnkowy lub ketchup. Przygotowanie samego ciasta łącznie z jego uformowaniem i smażeniem zajmuje do 40 minut. Przygotowanie farszu zależy od ilości składników.
Tortille robiłam już kilka razy i za każdym razem była to dla mnie ciekawa przygoda.
Muszę przyznać, że sprawia mi radość przygotowywanie takiego obiadu. Ciasto jest mięciutkie, bardzo wdzięczne przy zagniataniu i formowaniu.
Tym razem postanowiłam udokumentować kilka etapów powstawania tych miękkich placków.
Oto przepis na 8 sztuk:
450 g. mąki pszennej - ja użyłam typ 650
łyżeczka soli
łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek smalcu ( można dodać oliwę z oliwek )
275 ml. ciepłej wody
Do miski przesiewam mąkę, wsypuję sól i proszek do pieczenia. Dodaję smalec łączę składniki ( rozcieram palcami tak, aby smalec połączyć z mąką ). Na koniec dolewam wodę i zagniatam na oprószonym mąką blacie. Wodę wlewaj stopniowo, ciasto nie powinno być zbyt luźne.
Zagniatam kilka minut do momentu aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Formuję kulę i wkładam do miski, którą przykrywam czystą ściereczką i odstawiam na 15 minut.
Po tym czasie ciasto wyjmuję na blat, dzielę najpierw na pół, każdą połówkę znów na pół tak, aby wyszło d 8 w miarę równych kawałków. Z każdego formuję kulkę. Pierwszy rozwałkowuję na kształt okręgu - pozostałe przykrywam ściereczką kuchenną, by nie obeschły.
Gdy pojawią się pęcherzyki należy placek przewrócić na drugą stronę.
I Gotowe!
Smacznego !!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz