Krucha tarta ze świeżymi figami, które chociaż piekły się na dnie formy to ostatecznie są na samej górze wypieku. Słodkie i chrupiące pestki fig przykryły kremowy serek ricotta, który nadał delikatności tarcie. Dzięki czemu tarta bardzo szybko znika :)

CIASTO KRUCHE:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki krupczatki
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g masła
• 1 żółtko

FIGI:

• 3 figi
• 3 łyżki miodu
• 25g masła

KREM RICOTTA:

• 500g ricotty
• 1 białko
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Dobrze schłodzone masło posiekać z cukrem pudrem, przesianą mąką pszenną, krupczatką i proszkiem do pieczenia. Dodać żółtko i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce.

Figi pokroić na plasterki i ułożyć na dnie formy do pieczenia o średnicy ok 23cm. Masło rozpuścić z miodem i polać po figach.

Wszystkie składniki na krem z ricotty przełożyć do misy miksera i zmiksować, aż wszystkie składniki się połączą. Masę serową wylać na figi.
Schłodzone ciasto zetrzeć na tarce jarzynowej i wyrównać, lekko dociskając ciasto. Można też rozwałkować ciasto i położyć na masie serowej. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 40min. Smacznego :)