Brownie z dyniowym musem

Jeśli jesienne klimaty mają zagościć w naszej kuchni, to nie obędziemy się bez dyni – warzywem, które nierozłącznie kojarzy się z tą porą roku. Dynia doskonale nada się nie tylko na zupę, ale też na… ciasto. Na dodatek z czekoladą! Krótka charakterystyka: miękki czekoladowy spód, do którego pasuje określenie „lekko kremowy, soczysty i wilgotny”, a dopełnieniem jest dyniowy, gładki mus. Będzie słodko, ale nie mdląco, a na dodatek… dwukolorowo.

Do przygotowania dyniowego musu potrzebujemy:

– 250 g ugotowanej / upieczonej dyni
– 1 sporą łyżkę miodu
– 100 g serka kanapkowego
– 1 jajko

Do przygotowania spodu brownie potrzebujemy:

– 250 g gorzkiej czekolady
– 160 g masła
– 2 czubate łyżki miodu wielokwiatowego
– 3 jajka
– 70 g mąki orkiszowej
– 50 g kakao
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli

Dynię możemy przygotować na dwa sposoby – w piekarniku (łatwiejszy) lub w garnku z odrobiną wody (trzeba dynię, surową, pokroić, wypestkować i nie mam zazwyczaj ochoty na takie zabawy). Obojętnie na jaki sposób się zdecydujecie ostudzoną dynię umieśćcie w naczyniu, dodajcie miód, jajko i serek kanapkowy i całość zmiksujcie do otrzymania jednolitej konsystencji. W czasie gdy obrabiacie dynię przygotujcie spód. W rondlu na małym ogniu rozpuście razem czekoladę, miód i masło, cały czas mieszając aby powstająca, czekoladowa lawa nie przywarła do dna garnka. Odstawcie na bok i przestudźcie, aż będzie letnie. Masę czekoladową połączcie z kakao, mąką, proszkiem do pieczenia oraz jajkami – wymieszacie całość za pomocą łyżki. Keksówkę wyłóżcie papierem do pieczenia – na spodzie umieśćcie czekoladowe ciasto a na wierzchu dyniowy mus. Całość można lekko wymieszać „uchwytem” łyżki, tak na wierzchu powstał wzorek z obu składników ciasta. Pieczemy ok 20-25 minut w 190-200 stopni. Studzimy i jak ciasto będzie całkowicie chłodne kroimy na cienkie plastry.

Wszystkiego dyniowego!

ps. przepis przygotowaliśmy specjalnie dla platformy LokalnyRolnik.pl

LokalnyRolnik.pl